TARTA DE CREMA DE ANACARDO Y COCO

Tarta "crudivegana" de crema de anacardo y coco:

Os presentamos una deliciosa creación que combina la cremosidad de los anacardos con la dulzura tropical del coco, acompañada también con nuestra crema de anacardo y coco "AnaCoco". Esta receta es perfecta para quienes buscan un postre saludable y sin necesidad de usar horno. ¡Vamos a sumergirnos en los detalles! 🥥🌰

Ingredientes:

• Base:
  • 1 y 1/2 tazas de almendras (para la base)
  • 1 taza de coco rallado (para la base)
  • 8 dátiles (para la base)
  • 2 cucharadas de aceite de coco (para la base)
• Capa de chocolate:
  • 1/4 de taza de jarabe de arce
  • 1/2 taza de cacao en polvo crudo
  • 1/4 de taza de aceite de coco
• Capa de coco:
  • 2 tazas de anacardos (previamente remojados)
  • 1 taza de crema de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 o 1/2 taza de jarabe de arce
  • 4 cucharadas de aceite de coco
• Decoración:
  • 1/4 de crema de anacardo y coco "AnaCoco" de The Wild Balance
  • 1/4 taza de copos de coco

Instrucciones:

1. La noche anterior, ponemos los anacardos a remojar en agua para que se reblandezcan.
2. Forramos un molde de cremallera de 20 cm de diámetro con papel de hornear.
3. Trituramos los ingredientes de la base (almendras, coco rallado, dátiles y aceite de coco) en un procesador de alimentos. Vertemos la mezcla en el molde y presionamos para que quede bien repartida por toda la base. Guardamos en la nevera.
4. Para la capa de chocolate, mezclamos el jarabe de arce, el cacao en polvo y el aceite de coco. Vertemos esta capa sobre la base de la tarta y la distribuimos uniformemente. Volvemos a refrigerar.
5. En un procesador de alimentos, procesamos los anacardos, la crema de anacardo y coco, la vainilla, el jarabe de arce y el aceite de coco hasta obtener una crema suave.
6. Vertemos esta mezcla de coco sobre la capa de chocolate, igualando la superficie con una espátula.
7. Guardamos la tarta en el congelador durante al menos 3 horas.
8. Sacamos la tarta unos 15 minutos antes de servir y la decoramos por encima con una lengua de cocina con crema de anacardo y coco y copos de coco.

¡Listo! Esta tarta crudivegana con crema de anacardo y coco es un verdadero placer para el paladar y una opción saludable para los amantes de los postres. ¡Disfrútala!